Qu'y a-t-il derrière la récente hausse des prix des œufs ?

Les acheteurs ont récemment déboursé de plus en plus d'argent pour mettre la main sur un aliment de base commun aux supermarchés, alors que le prix des œufs continue de grimper au Texas et aux États-Unis.

Face à ces coûts plus élevés, certains envisagent même d'élever leurs propres poulets à la maison. Et beaucoup se demandent combien de temps ils devront attendre pour que les prix redescendent.

Pour aider à expliquer ces tendances récentes, Texas A&M Today s'est entretenu avec Gregory Archer, spécialiste Texas A&M AgriLife Extension et professeur agrégé au Département des sciences de la volaille d'A&M.

Plusieurs facteurs affectent actuellement le prix des œufs :

Le plus important est la grippe aviaire – plus de 50 millions d'oiseaux ont été perdus cette année. Beaucoup sont des pondeuses commerciales, donc l'offre est en baisse d'au moins 5 %.

Une autre est l'inflation, qui augmente les coûts des aliments (maïs et soja) utilisés dans l'alimentation, et du carburant (gaz, diesel, électricité, gaz naturel) nécessaire pour transporter les œufs et faire fonctionner les fermes.

Le dernier est une demande accrue. Il est normal que les vacances augmentent le coût des œufs (les gens utilisent davantage les œufs dans les produits de boulangerie). Mais nous constatons également une augmentation de la demande due à l'inflation, car les gens consomment davantage d'œufs au lieu d'autres sources de protéines qui connaissent également une augmentation des coûts.

Les producteurs doivent remplacer les couches perdues. Il faut plus de 20 semaines à une couche pour commencer à pondre des œufs à partir du jour de leur éclosion, soit environ quatre à six mois. Cela dépend également des autres facteurs ci-dessus. Si davantage de troupeaux sont touchés, que l'inflation augmente et que la demande continue d'augmenter, cela pourrait durer plus longtemps.

Les œufs sont encore une source de nutrition très peu coûteuse. Vous ne pouvez pas faire grand-chose pour influer sur le prix. Espérons que la grippe aviaire diminuera ainsi que les coûts d'alimentation.

Encouragez toute personne que vous connaissez avec des oiseaux de basse-cour à pratiquer une bonne biosécurité. Éloignez leurs oiseaux des oiseaux aquatiques, qui sont le principal vecteur de la grippe aviaire. Plus vite nous serons débarrassés de la maladie, plus vite les troupeaux pourront se rétablir et rester stables, ce qui fera redescendre les prix.

Des augmentations de prix similaires se produisent lorsque la demande augmente autour des vacances comme Noël et Pâques. Historiquement, en 2015, les prix ont augmenté en raison d'une épidémie de grippe aviaire comme celle-ci. Mais une fois la population des pondeuses rétablie, les prix ont baissé.

Contact média :Laura Muntean, [email protected]

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